真空干燥機的原理是利用物料在負壓狀態下，其內部水分的溶點和沸點都會隨著真空度的提高而降低。同時，輔以真空泵間隙抽濕，降低水汽含量，使得物料內水等溶液獲得足夠的動能脫離物料表面，從而達到干燥的目的。

真空干燥機特點

適用范圍廣：真空干燥適用于熱敏性物料、高溫下易氧化的物料，以及排出氣體有價值或有毒害、有燃燒性的物料。

保持物料特性：由于處于負壓狀態下隔絕空氣，真空干燥能減少物料在干燥過程中發生氧化等化學變化，從而更好地保持物料的原有特性。

干燥速度快：真空干燥可以加快物料內部水分的擴散速度，從而提高干燥效率。

所謂真空干燥，就是將干燥物料處于真空條件下，進行加熱干燥。如果利用真空泵進行抽氣抽濕，則加快了干燥速度。 

注：如采用冷凝器，物料中的溶劑可通過冷凝器加以回收；如采用SK系列水環真空泵，可不用冷凝器，節省能源投資。

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